Efe Kemal, 01/01/1944 tarihinde Bolu Mengen Çorak Köyü'nde dünyaya gelmiş bir yaşayan efsanedir. Uzun yıllar boyunca gemilerde aşçılık yapmış, yaz aylarında ise güzel Türkiye'nin tatil beldelerinde çalışmıştır. Emekliliğe ayrıldığında ise köklerine geri dönmeye karar vermiş ve köyüne geri dönmüştür.
Kavrulmuş et, fırınlanmış soğan, fırınlanmış domates ve özel sos
Kavrulmuş et, fırınlanmış soğan, fırınlanmış domates
İyi bir kavurma için et oda sıcaklığında olmalıdır. Ayrıca, kullanılan etin ölüm katılığını atmış ve kaliteli bir et olması önemlidir.
Hayvansal yağ karışımı altın sarısı renge ulaşana kadar kavrulur. Daha sonra bütün soğanlar ve kemikler tencereye eklenir.
Kavurma tencereye konulduğunda, tencere karıştırılmamalıdır. Et istenilen kıvama gelene kadar dikkatlice ve sabırla kavrulur.
Kavurma, mum ışığında uzun saatler boyunca pişirilir ve bu sürenin yarısı kadar dinlendirilir.
Son olarak, dinlendirilmiş kavurma servise hazır hale gelir ve lezzetini en üst düzeye çıkarmak için sunulur.
Çok güzel ve lezzetli bir kavurmayi kendi yaptıklarını ekmek ve ayran ile taçlandirmislar.
Öncelikle hayırlı uğurlu olsun .. Harika bir tat harika bir mekan Metin bey özelikle kendisi ilgileniyor müşterilerle.. Almanyadan gelip bu tadı tatmak istedik ve çok çok memnun kaldık …başarılarının devamını dilerim
Metin şefle tanıştık sohbet ettik, çok mütevazı ve ilgili. Mekanın iç tasarımı ferah ve rahat olmuş. İxirli kavurma ve ekşili ayrandan denedim ve bayıldım!! Herkese öneririm
Yediğim en iyi kavurmaydı, ayranın güzelliği turşusu anne turşusu gibi efsane kesinlikle tadılması gerekiyor.
Hayatımda yediğim en iyi kavurma ekmek ve içtiğim en iyi ayran not:iki haftada bir Pendik’ten geliyoruz eline sağlık Metin usta
